Условно витамины можно разделить на две большие группы: природные витамины (содержащиеся в натуральных, цельных продуктах) и синтетические (созданные в лабораториях). Не нужно быть технологом, чтобы понимать, что то, что синтезировано в лаборатории совсем не обязательно отличается от того, что было найдено в природе. Однако бывает и по-другому – например, синтетический витамин Е по своей структуре отличается от натурального, но от этого их польза не становится меньше.