Как выращивают кордицепс: два основных способа

Дикий кордицепс растет высоко в горах (3000-5000 м) на личинках насекомых и стоит баснословно дорого - до $10 000-60 000 за килограмм. Поэтому как выращивают кордицепс искусственно - главный вопрос для производителей. Есть два подхода.

Способ 1. Ферментация мицелия (проще и быстрее)

Это основной промышленный метод для кордицепса военного. Гриб выращивают на питательной среде - чаще всего на стерилизованном рисе или пшенице.

• Зерно стерилизуют, засевают маточной культурой гриба

• Выдерживают 10-15 суток при 20-25°C в темноте для прорастания мицелия

• Затем создают освещение (400-600 люкс) и понижают температуру, чтобы гриб начал плодоносить 

Весь цикл занимает 30-60 дней. Так получают кордицепс военный (Cordyceps militaris) - тот самый, что продается в капсулах. Он выращивается массово и по содержанию кордицепина даже превосходит дикий китайский 

Способ 2. На насекомых-хозяевах (сложно и дорого)

Так пытаются воспроизвести китайский кордицепс (Ophiocordyceps sinensis). В природе гриб заражает личинку бабочки-гепиалуса, прорастает внутри и убивает ее. Проблема в том, что:

• Жизненный цикл личинки в природе занимает 5 лет, искусственно его сократили, но всё равно долго

• Заразить личинку спорами сложно - эффективность низкая

• У искусственно выращенных насекомых падает плодовитость 

Поэтому промышленного масштаба пока нет. Большинство «китайского кордицепса» на рынке - либо подделка, либо тот же военный в другой упаковке