Один из биологических механизмов хрома связан с его влиянием на так называемый фактор толерантности к глюкозе, активность которого падает при недостатке хрома и восстанавливается после восполнения дефицита микроэлемента. Он нормализует проницаемость клеточных мембран для глюкозы и участвует в процессах использования ее клетками. Некоторые авторы предполагают, что хром и инсулин образуют комплекс, регулирующий уровень глюкозы в крови. Хром повышает восприимчивость клеточных рецепторов к инсулину, улучшает их взаимодействие и уменьшает потребность органов в инсулине. Он способен усиливать действие инсулина во всех метаболических процессах, регулируемых этим гормоном поджелудочной железы.